素材の味を大切にしたいというシェフの想いが詰まった牛丼のもと。うま味無添加で優しい味わいに仕上げました。厳選した国産牛のお肉は脂身を少なめ、国産玉ねぎの甘みと牛蒡の香りがお出汁に溶け込んだ、日本料理のお店ならではの素材の味が際立った味わいです。